谢明:产区溯源推动白酒业在“双循环”经济中

  如何让中国白酒产业在“双循环”经济中,实现更为稳健的落地?中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明认为:“产区溯源是中国白酒产业在双循环经济中开启未来的关键。”

  2016年8月,中国酒业协会颁布了固态法白酒原酒标准,在中酒协领导下,原酒委员会推动了以固态法白酒原酒三个标准,践行对结束原酒行业长期以来的小、散、乱的状态十分有利,使固态原酒的质量及真实性从此有法可依、有章可循,同时通过践行来打造中国白酒优质产区溯源。

  全球名酒企业在北纬27°-30°的区间最为集中,这里还是酱香型白酒、浓香型白酒的发源地,以及全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。“据了解,四川酿酒业在全国名列前茅。在整个四川酒业产区中,又以泸州、宜宾、遵义为优质白酒聚集区。”谢明说。

  由于泸宜遵产区地处四川盆地向云贵高原的过渡地带,自然禀赋体现在以下几个方面:首先从原料来看,从酿酒用的水、酿酒用的粮食、酿酒用的曲都有着不可替代的原产地优势;其次,工艺方面,酿酒用的窖池、酿酒用的工艺、储藏条件都有着悠长的历史;最后就是天府之国的自然环境、气候更具备了大自然赋予的得天独厚的馈赠。

  第一,这个地区重化工业污染程度较低,至今保留着几千年的原生态;第二,该产区历史鲜明,属于多民族的融入融合,催生多元文化多民族的共同繁衍,这也是不同香型的白酒基础;第三,推导出泸宜遵产区的丰富香型,才形成了众多的白酒品牌。

  选用按中酒协颁布的固态法白酒原酒三个标准来生产的纯粮固态原酒——泸宜遵固态原酒产区原酒,来接受市场、品类、商业模式等各个维度的检测。通过标准颁布四年的努力,泸宜遵产区原酒在市场方面,从2017年推向市场至今,每年销售额都会翻翻;品类方面,覆盖浓清酱3种香型强化了对消费者进行优质固态发酵工艺的培养教育;商业模式上,采取线上线下一起营销,小众传播,品鉴、收藏、个性化定制等多层次探索,获得了市场认可。

  未来希望在产区农业区域规划更符合生态保护,积极整合资源让产区参与到国际产品市场的大循环,进一步完善产区内企业诚信体系建设,产区所涉及的区域之间打破行政壁垒四个方面获得支持。

  如何深入到年轻人的市场是白酒业在未来开启“双循环”经济的重要方面。因此,产区溯源除了对固态发酵白酒品质的坚守,但是在口感和营销方面创新适应时代要求和营销变革,则是未来优质产区所需要肩负的重任。

  中国白酒优质产区是中国发展的优质稀缺资源,优质产区的打造,保护好优质产区,让消费者了解优质产区任重道远,在消费过程中让消费者在品尝美酒中享受生活乐趣。

  谢明说:“强调产区溯源就是保护品牌、保护生态,让中国消费者了解优质原酒产区,让中国固态发酵优质产区走向世界。目前,国内有不少白酒一线品牌都分布在泸宜遵优质产区里,中国白酒具有发展成世界级品牌的潜力。而品牌价值是产区溯源的基础。”

  中国软实力需要体现,白酒的文化属性以及快消品的特征,要融入生活方式中变得更加国际化,从而开启白酒行业在“双循环”中的未来。

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